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モリタ・ツインタワータービン - by , 2022-11-29
4/ 5stars
この大きさがほしかった どこが訳あり?って思うほど 使いやすいし安かったので すごくよかった
川瀬巴水【木版画】「河口湖」昭和7年5月作(1932年)本物保証 - by , 2023-02-02
5/ 5stars
ソフトボールバットと一緒に購入。審判するのに必要なので購入してよかったです。使いやすいです。
まもるクンは呪われてしまった! ~冥界活劇ワイド版~(限定版) PS3 - by , 2022-11-15
4/ 5stars
リピート購入です。少し大きめですが使いやすいです。
Spark 1/18 ミニカー レッドブル Honda No.33 新品 - by , 2023-01-31
5/ 5stars
表示部分が黄色で見やすいです。使いやすそうです。
ONE PIECE - Cさん専用:ワンピースカードromance dawn - by , 2023-02-14
4/ 5stars
本件、海外品で取り扱ってほしい旨をお願いしたところ在庫があるとのことで早々に対応頂け 他社製とはちがい、少々の重みがまた手のフィットにもということで満足しています。
角川書店 - 冴えない彼女の育てかた 浮世絵木版画 当代美人彼女揃 加藤恵 冴えない彼女版画 - by , 2023-02-07
5/ 5stars
良い商品でした。 ありがとうございました。
仮面ライダージオウ - by , 2023-02-12
3/ 5stars
気に入って使用しています。 SSKだから、安心です。
【goooood004様専用】DJI Mavic Air マビックエアー - by , 2023-01-24
5/ 5stars
重量感もあり大変使いやすくて大変満足しています。
ポケモン - 【シュリンク付き】漆黒のガイスト2BOX 白銀のランス2BOX 新品未開封 即発 - by , 2023-02-10
4/ 5stars
近くのヒマラヤショップで取り置きしてもらって便利にしています。
白熱のアルカナ 4BOX シュリンク付き - by , 2023-01-10
5/ 5stars
以前、ダイワマルエス、愛用していたんですが、去る試合から帰ったら、紛失・・・ 大ショックで、今回再購入しました。 てことは、ほんとに、大きさ含めて、使いやすいので、購入しました、おすすめです。マスクも握りやすいですよ。タイム回数機能も、他にはないですね。
相笠 昌義 「踊子 ロシオ」 版画 - by , 2023-02-08
4/ 5stars
大人の男性で小さめの手ですが、ちょっと大きすぎです。安いので仕方ない。
1/18 メルセデスL408 KASTENWAGEN 1972イエガーマイスター - by , 2022-12-27
5/ 5stars
細かい部分かもですが、写真とは異なるモノが届きました。仕様を変えたのであれば写真を更新していただきたいです。
相笠 昌義 「薔薇を持つ人」 版画 - by , 2023-02-06
4/ 5stars
メイドインJapanでした。 持った感じも良くカチカチもスムーズです。
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商品情報

カテゴリ エンタメ/ホビー
› 美術品/アンティーク
› 陶芸
サイズ なし
商品の状態 目立った傷や汚れなし
配送料の負担 送料込
配送方法 かんたんラクマパック(ヤマト運輸)
発送日の目安 支払い後、4~7日で発送
発送元の地域 愛知県

海鼠釉 なまこぐすり – 鶴田 純久の章 お話
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超歓迎された 中国 海鼠釉 壷 V R2820B 陶芸

保存ができ、常備しておくと何かと便利な乾物。端境期などには特に重宝しますね。昆布、干しシイタケ、切り干し大根、ひじきなど、使っている方も多いと思います。素材の栄養も旨味もぎゅっと濃縮されている乾物は日々の食事にぜひ取り入れていきたい食材です。

 

今回は乾物の中でも干し大根にスポットを当て、一般的な煮物以外の美味しい食べ方をご紹介します。大根そのものが手に入りにくいアメリカで、我が家でも出番が多いのが切り干し大根。戻し方がわからない、または使い道が限られてしまって調理の幅が広がらないという方はぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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長期保存ができ、一年中手に入る乾物。生の状態よりもかさ張らず、価格も旬に左右されることなく安定しているので常にストックしておきたい食材です。

 

更に注目すべきことの1つが栄養面です。太陽のエネルギーで天日干しをし、長時間かけて乾燥させた乾物は栄養や旨味、甘味が生の状態よりアップすることがわかっています。

 

切り干し大根の場合、生の大根と比較すると食物繊維は16倍カルシウムは23倍になるというデータもあるようです。驚きのパワーを持った乾物。これは使わない手はありませんね。

 

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乾物の使い方がわからないという悩みは、実は多いのではないでしょうか。

 

私もその一人でした。今では日々の調理に不可欠な乾物ですが、重ね煮に出会う前はその扱い方がわからず、ほとんど使う機会がありませんでした。使い方を知ればとても便利な乾物。この機会にぜひ確認してくださいね。

 

海苔などを除き、ほとんどの乾物はそのままでは使えません。水で戻す必要がありますね。美味しく戻すために、ぜひ知っておきたいコツがあります。

 

クリープハイプ 98 Tシャツ戻す時間。太陽の力で時間をかけてゆっくり乾燥した乾物は、同じように時間をかけてゆっくり戻してあげたいCOMIN CORRECT Tシャツ NYHC水分をたっぷり吸収してふっくらと戻りますよ。

 

そしてもう1つ重要なことは戻す水の量。乾物全体が浸かるか浸らないか程度のひたひたの状態で、で戻すことが美味しく戻す秘訣です。

 

乾物の戻し汁は捨てずに調理に使います。たっぷりの水ではなく、少量の水で戻すことで、風味や旨味、甘味や栄養がぎゅっと詰まった戻し汁を全て余すことなく使いきることができるのです。

 

私が一番好きな切り干し大根料理、それは和え物です。実はこの切り干し大根の和え物は、私自身が初めて食べた重ね煮料理の1つで、重ね煮を取り入れるきっかけになった料理でもあります。

 

切り干し大根の煮物以外の料理法を知らなかった私にとって、正に目から鱗。こんなに歯ごたえ良く美味しい和え物は食べたことがありませんでした。また驚くことに、家で作ると子供がパクパク、箸が止まりません。

 

煮物しか活用法を知らなかったという方は、MICROKEY AIR 37 MIDIキーボードデュエマ デュエルロードGP 赤 新品/未開封 10パックセット切り干し大根と青菜を使った和え物をご紹介します。

 

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【材料と作り方】

------------------〇-------------------
人参      40g・・・千切り
切り干し大根  20g・・・戻して食べやすい長さに切る
小松菜     200g・・・3cm長さに切る
----------------------------------------

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しょうゆ  大さじ1と1/2
水(戻し汁含む) 1/3カップ

 

1.図のように、鍋の底から下から上に向けて材料を重ね、戻し汁を含めた水1/3カップを入れ、塩をひとつまみ(分量外)加えてフタをし、中火にかける。

2.沸騰して湯気が出たら全体を混ぜ合わせ、鍋ごと水に浸けて冷ます。

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4.食べる直前に水気を絞った2を加えて和える。

 

小松菜の他にも、ほうれん草などでも美味しく作れます。私はアメリカでも手に入りやすいチンゲン菜を使うことが多いです。青菜の匂いや苦みが苦手な場合でも、他の野菜と一緒に蒸し煮することでクセが和らぎ、食べやすくなります。

 

和え物の際の蒸し煮のコツは火にかけ過ぎないこと。スピード勝負です。少量の水と塩が野菜の水分と甘味を引き出し、沸騰したら火を弱めず素早く混ぜ合わせ、鍋ごと冷やすことで色鮮やかで歯ごたえよく仕上がります

 

いかがでしたか?乾物は使い方を覚えれば様々な料理に活用ができます。切り干し大根は煮物しか作ったことがないという方は一度試してみて、その美味しさを実感してみて下さいね。

 

執筆者
重ね煮リサーチャー 石坂 真紀

 

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石坂 真紀

<専門分野>自己肯定感アップ、料理が苦手
できたの積み重ねで自信をつける!自分を信じて前向きに軽やかに、子供の自主性を信じて応援したい方に。重ね煮を通して「振り回されない自分軸」をつくり、環境の変化にも柔軟に対応できる心を育む手助けをします。

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